Resep Perkedel kentang sayur

Bahan:

300 gram kentang, bersihkan, iris2 lalu goreng dan haluskan

13 buncis,bersihkan  potong serong

2 buah wortel ukuran sedang, bersihkan potong kotak kecil-kecil

3 sdm jagung

2 butir telur

3 batang daun bawang, iris tipis

2 sdm margarin untuk menumis

 Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu:

3 siung bawang merah

1 buah bawang putih

5 buah merica

Sejumput ketumbar

Masako, garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merang, bawang putih, ketumbar dan merica.


2. Panaskan margarin lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.


3. Masukkan buncis, wortel, jagung, tumis sampai layu, lalu tambahkan garam, gula dan masako secukupnya lalu tambahkan daun bawang. Masak sampai matang.


4. Masukkan kentang yang sudah di haluskan, aduk-aduk sampai rata lalu angkat. Tunggu adonan hangat lalu tambahkan 1 butir telor, aduk-aduk.


5. Bentuk adonan bulat dan pipihkan. Sisihkan.


6. Kocok lepas 1 butir telur.


7. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan yang sudah dibentuk kedalam kocokkan telor, lalu goreng sampai kecoklatan. angkat


8. Siap untuk disajikan.

Cara Membuat Utri

Bahan:

500 gram ketela pohon, bersihkan dan parut

1 buah kelapa muda, parut

5 buah nangka, potong kecil-kecil

¼ gula merah

7 sdm gula pasir (sesuai selera)

Garam secukupnya

Daun pisang, layukan terlebih dahulu



Cara membuat:

1. Campurkan ketela dan kelapa parut aduk2


2. Masukkan gula merah, gula pasir dan garam, aduk sampai rata


3. Campurkan nangka, aduk sampai rata, diamkan ± 10 menit agar bumbu yang dimasukkan meresap.


4. Bungkus adonan dengan daun pisang satu persatu sampai adonan habis


5. Kukus ± 45 menit, angkat


6. siap disajikan

Resep Membuat Sayur Lodeh

Bahan:

100 gram kacang panjang, potong2

1 buah terong ukuran sedang, iris kecil2

300 ml santan kental

600 ml air, untuk merebus (sesuai selera)

5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu:

9 buah bawang merah

2 buah bawang putih

4 buah cabe merah besar

6 buah cabe rawit merah

1 buah kemiri

1 potong tempe masem

5 lembar daun salam

1 ibu jari lengkuas, keprek

Gula, garam, royco secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe sampai matang, lalu di haluskan bersama kemiri dan tempe masem, sisihkan.


2. Didihkan air, masukan bumbu halus, lengkuas dan daun salam


3. Masukan kacang panjang tunggu setengah matang lalu masukkan terong, tambahkan gula, garam dan royco secukupnya.


4. Jika sayur sudah empuk masukkan santan, tunggu sampai mendidih lalu angkat, jangan sampai santan pecah.


5. siap dihidangkan

Resep Membuat Balado Terong

Bahan:

2 buah terong ukuran sedang, kupas dan potong menjadi 6 bagian



Bumbu:

7 siung bawang merah

2 siung bawang putih

7 buah cabe rawit

3 buah cabe merah besar

3 lembar daun salam

Gula merah, gula pasir dan garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

150 ml air (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Goreng terong satu persatu, sisihkan


2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, sisihkan


3. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air, tunggu sampai mendidih


4. Tambahkan gula merah, gula putih dan daun salam, aduk2 sampai larut


5. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk2 sampai rata, angkat


6. Siap disajikan

Resep Sayur Daun Ketela

Bahan:

250 gram daun ketela rebus, lalu iris2

Bumbu:

5 siung bawang merah

1 buah bawang putih

3 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit

2 buah kemiri

1 ruas kunir

½ sdt ketumbar

1 ruas lengkuas

3 lembar daun salam

300 ml air santan

Garam, gula pasir, masako secukupnya

4 sdm minyak goreng untuk menumis (secukupnya)

300 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit dan kemiri, sisihkan


2. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum


3. Masukkan air tunggu sampai mendidih, tambahkan gula pasir


4. Masukkan daun ketela, aduk2 sampai rata, tunggu sampai mendidih


5. Masukkan santan, tambahkan masako, aduk2 sampai rata, tunggu sampai mendidih, usahakan santan jangan sampai pecah, angkat


6. Siap untuk dihidangkan